আলেকজান্ডার সেলিজনেভ একজন পেশাদার প্যাস্ট্রি শেফ, রন্ধনসম্পর্কিত প্রোগ্রামের হোস্ট, কুকবুকের লেখক, প্রতিযোগিতা এবং শোতে বিজয়ী হওয়ার জন্য অসংখ্য পুরষ্কার প্রাপ্ত। তার প্রভুত্ব বিশ্বজুড়ে স্বীকৃত, যা ডিপ্লোমা এবং সর্বাধিক মর্যাদাপূর্ণ রন্ধনশালা স্কুলগুলির শংসাপত্রগুলির দ্বারা নিশ্চিত হয়।
![Image Image](https://images.culturehatti.com/img/kultura-i-obshestvo/47/aleksandr-seleznev-biografiya-tvorchestvo-karera-lichnaya-zhizn.jpg)
শৈশব এবং কৈশোরে: একটি জীবনী শুরু
আলেকজান্ডার সেলিজনেভ ১৯ 197৩ সালের ৮ ই মার্চ মস্কোর কাছে পোডলস্ক শহরে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। পরিবারের দুটি পুত্র ছিল, তবে শীঘ্রই পিতা তার মায়ের সাথে সম্পর্ক ছিন্ন করলেন, যার কাঁধে বাচ্চাদের সমস্ত যত্ন রাখে। এক বছর পরে, ছোট শাশা গুরুতর অসুস্থ হয়ে পড়েছিল, শ্বাসনালী শুনে মাম্পস এবং রুবেলা জটিল হয়েছিল। স্কুল জীবনের প্রথম বছরগুলিতে, ছেলেটির একটি কঠিন সময় ছিল: শিক্ষকদের ঠোঁটের নড়াচড়া দ্বারা ব্যাখ্যা করা উপাদানটি বোঝার জন্য তাকে প্রথম ডেস্ক নিতে হয়েছিল।
শোনার সমস্যা থাকা সত্ত্বেও সাশা ভাল পড়াশোনা করেছিল, এবং সংগীত ও নৃত্যপরিচালনারও পছন্দ ছিল। ছন্দ এবং মহান আকাঙ্ক্ষার একটি সহজাত বোধ সাহায্য করেছিল। একটি বিস্তৃত স্কুলে অধ্যয়নকালে, আলেকজান্ডার সাফল্যের সাথে একটি মিউজিকাল পিয়ানো ক্লাস থেকে স্নাতক হন।
মিষ্টান্ন এবং রান্নার ভালবাসা শৈশবে আত্মপ্রকাশ করে। এটি সবই একটি শৈশবে শুরু হয়েছিল: সাশা এবং তার ভাই টলিয়া আনন্দের সাথে দাদির দ্বারা বেকড কুকিজ এবং পাইগুলি খেয়েছিলেন। এই সুস্বাদু খাবারগুলি স্টোরের চেয়ে স্বাদযুক্ত ছিল এবং এগুলি ছাড়াও এগুলি দাদির নির্দেশনায় স্বাধীনভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। পেশাদার রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞ হওয়ার ধারণাটি হাই স্কুলটিতে ফিরে সেলেনেভে এসেছিল, তবে আমার মা আরও "দৃ solid়" বিশেষত্বের প্রতি জোর দিয়েছিলেন। তার মতামত শুনে আলেকজান্ডার টেক্সটাইল একাডেমিতে প্রবেশ করেছিলেন, কিন্তু তৃতীয় বর্ষ শেষ করে তিনি বুঝতে পেরেছিলেন যে তাঁর আহ্বান সম্পূর্ণ ভিন্ন।
পেশাদার উন্নয়ন এবং সফল ক্যারিয়ার
স্বপ্নের পথে যাত্রা শুরু হয়েছিল কঠিন। Seleznev তিনবার রন্ধনসম্পর্কীয় কলেজে প্রবেশ করেছে - ভাষার জ্ঞানের অভাব: ইংরেজি এবং জার্মান সফল তালিকাভুক্তি রোধ করেছিল। উদ্দেশ্যমূলক প্রবেশদাতা বাছাই কমিটিকে প্রতিশ্রুতি দিয়েছিলেন যে তিনি 2 বছরে বিদেশী ভাষা শিখবেন এবং অনার্স সহ কলেজ থেকে স্নাতক হন। তিনি গ্রহণ করেছিলেন, এবং তাঁর কথা রেখেছিলেন।
লোভনীয় ডিপ্লোমা পাওয়ার পরে আলেকজান্ডার মেট্রোপল রেস্তোঁরা থেকে একটি আকর্ষণীয় অফার পেয়েছিলেন। আমাকে বেসিকগুলি দিয়ে শুরু করতে হয়েছিল: সবজি ধোয়া এবং খোসা ছাড়ানো, সহজ খাবারগুলি প্রস্তুত করা। যুবক নিজেকে সম্পর্কে অনুকূল ধারণা তৈরি করতে সক্ষম হয়েছিল, তাকে শীঘ্রই প্যাস্ট্রি শেফ হিসাবে সুপারিশ করা হয়েছিল।
মিষ্টির দোকানে, সেলেজনেভ ট্রাফলস উত্পাদন দিয়ে শুরু করেছিলেন - একটি সাধারণ তবে সুস্বাদু মিষ্টি। তারপরে তিনি কেক এবং পেস্ট্রি বেকিং এবং সাজসজ্জার প্রক্রিয়াতে ভর্তি হন। যখন নতুন এলডোরাদো রেস্তোঁরাটি চালু হল, আলেকজান্ডার সেখানে একটি প্যাস্ট্রি শেফ পেতে এবং বিখ্যাত মাস্টার হেদেকি মরিকাওয়ার নেতৃত্বে জাপানী এবং অস্ট্রিয়ান রন্ধনসম্পর্কীয় বিদ্যালয়ের মিশ্রণে দক্ষ হয়ে কাজ করতে সক্ষম হন।
বুনিয়াদি বিষয়ে দক্ষতা অর্জনের পরে, সেলজেনেভ তার জ্ঞানকে প্রসারিত করার সিদ্ধান্ত নিয়েছেন এবং সুইজারল্যান্ড, ফ্রান্স, বেলজিয়ামের রন্ধনসম্পর্কীয় কোর্সে গিয়েছিলেন। তিনি অনন্য রেসিপি সংগ্রহ করেছিলেন, ইক্লেয়ারস এবং পোল্ট্রি বেকিংয়ের শিল্প অধ্যয়ন করেছিলেন, মার্জিপান এবং চিনির মাস্টিক থেকে গহনা তৈরি করেছিলেন। এই জ্ঞানটি মাস্টারকে কেবল তার নিজস্ব অনন্য স্টাইল গঠনেই নয়, সর্বাধিক মর্যাদাপূর্ণ রন্ধন প্রতিযোগিতায় বিজয় অর্জনেও সহায়তা করেছিল।
2004 সালে, প্রশংসিত রান্নাঘর আলেকজান্ডার সেলিজনেভ কনফেকশনারি হাউসটি খোলে। এখানে কোনও বার্ষিকী বা বিবাহের জন্য কেক অর্ডার করা সম্ভব ছিল, আকার, নকশা, আপনার কেক এবং ক্রিমের সংস্করণ বেছে নেওয়া, ব্র্যান্ডেড কেক বা অন্যান্য মূল ডেজার্টের সেট কিনুন। পরে, বাড়ির নিজস্ব ওয়েবসাইট ছিল, যাতে আদেশটি আরও সুবিধাজনক এবং দ্রুত হয়। ছুটির আগে তারা থিম্যাটিক মিষ্টি তৈরি করে, উদাহরণস্বরূপ, বিভিন্ন ধরণের ইস্টার কেক।
একই সময়ে, আলেকজান্ডার কেবল পেশাদার মিষ্টান্নকারীদেরই নয়, অপেশাদারদের উদ্দেশ্যেও বই লেখা শুরু করেছিলেন। প্রথম সেরা বিক্রেতার নাম ছিল মিষ্টি গল্প এবং পরে রেসিপিগুলির নতুন সংগ্রহ প্রকাশ করা হয়েছিল। আজ, সেলিজনেভের লেখকের লাইব্রেরিতে 20 টি বই রয়েছে এবং সেগুলি সব ভাল বিক্রি হচ্ছে। সর্বাধিক বিখ্যাত রচনাগুলির মধ্যে:
- "মিষ্টি রেসিপি" (2006);
- রহস্যময় বিস্কোটি (২০০৮);
- মিষ্টান্ন বাইবেল (2013);
- "প্রিয়জনের জন্য মিষ্টি রান্না করা" (2014);
- "হলিডে বেকিং। সাধারণ রেসিপি "(2014);
- "ক্লাসিক কেক এবং প্যাস্ট্রি" (2015);
- "সোভিয়েত কেক এবং প্যাস্ট্রি" (২০১));
- সহজ রেসিপি (2017)।
আলেকজান্ডার সেলিজনেভ টিভি উপস্থাপকের জন্মস্থানে নিজেকে চেষ্টা করেছিলেন। তার প্রিয় ব্রেইনচাইল্ড ছিল সুইট স্টোরিজ প্রোগ্রাম, যেখানে মাস্টার সহজ এবং জটিল মিষ্টান্ন প্রস্তুতের গোপনীয়তা ভাগ করে নেন।
সমৃদ্ধ রান্নাঘরের সর্বশেষ প্রকল্প - মোনাকো এবং মন্টে কার্লোতে মিষ্টান্ন, 2015 সালে খোলা হয়েছিল। মাস্টারকে পুরোপুরি ব্যবসা পরিচালনা করতে হবে, ক্রয়ের সমন্বয় করতে হবে, মেনু তৈরি করতে হবে, পরিচালক, পরিচালক এবং শেফের সরবরাহ করা performing