বেলিয়াশি - খামির ময়দা থেকে মাংসের সাথে ভাজা চিজসেকস। খামির ময়দা দুটি উপায়ে প্রস্তুত করা হয়: বাষ্পযুক্ত এবং বাষ্পযুক্ত। খামির আটা প্রস্তুত করার জোড় পদ্ধতিটি যখন তাদের পর্যাপ্ত পরিমাণ (5-6 ঘন্টা) থাকে তখন ব্যবহৃত হয়। আপনি সাদাদের জন্য খামিরবিহীন খামির ময়দা রান্না করতে পারেন 2-3 ঘন্টার মধ্যে।
আপনার দরকার হবে
- পরীক্ষার জন্য:
- - গমের আটা 500 গ্রাম;
- - 1 গ্লাস জল বা দুধ;
- - 1 টেবিল চামচ মাখন বা মাহরিন;
- - উদ্ভিজ্জ তেল 1 টেবিল চামচ;
- - salt চামচ লবণ;
- - খামির 15 গ্রাম।
- পূরণের জন্য:
- - 400 গ্রাম মাংস (সজ্জা);
- - 2-3 পেঁয়াজ মাথা;
- - স্বাদ মতো লবণ, গোলমরিচ।
- ভাজার জন্য:
- - উদ্ভিজ্জ তেল 100 গ্রাম।
নির্দেশিকা ম্যানুয়াল
1
প্রস্তুত প্রশস্ত পাত্রে, গরম জল বা উষ্ণ দুধ 35-40 ডিগ্রি উত্তপ্ত toালুন। পূর্বে স্বল্প পরিমাণে গরম জল বা দুধ, খামির, লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল মিশ্রিত করুন।
2
সমস্ত উপাদান নাড়ুন এবং sided ময়দা যোগ করুন। ময়দা গুঁড়ো।
3
একটি ঘন টক ক্রিম মাখন বা মার্জারিন দ্রবীভূত এবং ব্যাচ শেষ করার আগে ময়দা যোগ করুন। মাখনটি সম্পূর্ণরূপে এটির সাথে সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গোঁজানো চালিয়ে যান। একটি ভাল-গোঁড়া ময়দা একজাতীয় হয়ে যায়, অনাদিকৃত ময়দা না দিয়ে এবং খাবার এবং হাতের দেয়ালের পিছনে সহজেই পিছনে থাকে।
4
ময়দা দিয়ে গোঁড়া ময়দার ছিটিয়ে দিন, একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ময়দার সাথে পাত্রে coverেকে রাখুন এবং ২-৩ ঘন্টার জন্য 25-30 ডিগ্রি তাপমাত্রার সাথে একটি উষ্ণ জায়গায় উত্তোলনের জন্য রাখুন। এক ঘন্টা পরে, উত্থিত ময়দা অবশ্যই কার্বন ডাই অক্সাইড বুদবুদগুলি সরিয়ে ফেলার জন্য গোঁড়া করতে হবে, যা ময়দার আবর্তনটি ধীর করে দেয়। দ্বিতীয় বিস্ফোরণটি আরও এক ঘন্টা এবং শেষের পরে করা হয় - ময়দা কাটার আগে।
5
মাংস ভর্তি রান্না করুন। মাংসটি কেটে নিন বা এটি টুকরো টুকরো করে কাটুন। তারপরে কাটা পেঁয়াজ কুচি করে মরিচ এবং লবণ দিন add
6
প্রস্তুত খামির ময়দা ছোট কেক মধ্যে কাটা। কেকের মাঝখানে, একটি চামচ ভরাট করে রাখুন এবং ময়দার প্রান্তগুলি চিমটি করুন, একটি চিজকেকের আকার দিন।
7
ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং লাইনটি ভাজুন, আপনাকে সাদা অংশের খোলা দিকটি, তারপরে বন্ধের দিকটি ভাজতে হবে।
মনোযোগ দিন
নিশ্চিত হয়ে নিন যে সমাপ্ত আটাটি উঠে না দাঁড়িয়েছে, যেহেতু এর গুণমান খারাপ হবে। বিলম্বিত ময়দা থেকে পণ্যগুলি একটি টক স্বাদের সাথে রুক্ষ হয়ে উঠবে।
দরকারী পরামর্শ
খামির ময়দা প্রস্তুতের অ-জোড় পদ্ধতিতে জোড়ের তুলনায় খানিকটা বড় (প্রায় দেড় বার) পরিমাণ খামির প্রয়োজন।
