ক্রিসমাস বা ফিলিপোভস্কি পোস্ট দীর্ঘতম এবং সবচেয়ে কঠোর এক। এটি সর্বদা 28 নভেম্বর থেকে শুরু হয় এবং 6 জানুয়ারী, ক্রিসমাসের দিন শেষ হয়। রাশিয়ায়, সবসময় পাতলা খাবারের জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে; গৃহিণী মহিলারা কী রান্না করবেন সে সম্পর্কে ভাবতে পারেনি, তবে রোজার আধ্যাত্মিক উপাদানটির দিকে মনোনিবেশ করেন। এখন সরল এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদানগুলি থেকে পাতলা খাবারের জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কুমড়ো সস সহ পাস্তা জন্য একটি রেসিপি।
ক্রিসমাস লেন্টের সূচনা এমন সময়, যখন অনেক রান্নায় এখনও গোলাকার, সুগন্ধযুক্ত কুমড়ো থাকে, বিভিন্ন ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। এই সবজিটি শরতের শেষের দিকে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায় - শীতের শুরুর দিকে এবং স্টোরগুলিতে, তাই কেন এটি একটি পুষ্টিকর, তবে সহজ এবং পাতলা থালা প্রস্তুত করতে ব্যবহার করবেন না?
আপনার খোসা ছাড়ানো কুমড়ার সজ্জার 500 গ্রাম প্রয়োজন হবে, পাশাপাশি:
- ডুরুম গম থেকে 400 গ্রাম দুগ্ধ মুক্ত পেস্ট;
- ive জলপাই তেল চামচ;
- ½ পেঁয়াজের মাথা;
- sষির 4 পাতা;
- উদ্ভিজ্জ ঝোল 200 মিলি;
- pepper লাল মরিচ চা চামচ;
- রসুনের 1 লবঙ্গ;
- নুন, জায়ফল
5 লিটার জল সিদ্ধ করুন। ফুটন্ত জলে 40 গ্রাম লবণ যোগ করুন (পাস্তায় প্রতি 100 গ্রামের জন্য 10 গ্রাম)। পাস্তা রাখুন, প্যাপারডেল, ফেটুচিসিন বা ট্যাগলিটেল এর মতো প্রশস্ত একটি গ্রহণ করা ভাল the প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করে, রান্না করার সময়, প্রতি 2-3 মিনিটে নাড়ুন।
একই সাথে পাস্তা প্রস্তুতের সাথে সসের যত্ন নিন। এটি যখন সসকে শোষণ করে তবে একটি ভাল পাস্তা পাওয়া যায় এবং আপনি কেবল দু'জনকেই গরম মিশ্রিত করলেই এটি ঘটবে। কুমড়ো মাংস ছোট কিউব কেটে নিন। অলিভ অয়েল একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে গরম করে তাতে কাটা রসুন এবং কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। কাটা ageষি সবুজ শাক, এক চিমটি লবণ যোগ করুন। পেঁয়াজ পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং ভাজুন। কুমড়ো, জায়ফলের এক চিমটি, মিশ্রিত করুন এবং গরম ঝোল pourেলে দিন। যদি আপনার কাছে ঝোল না থাকে তবে এটি এমন পানিতে প্রতিস্থাপন করুন যাতে পাস্তা সেদ্ধ হয়। কুমড়ো নরম হয়ে এলেই ম্যাসাজ করে নিন। পাস্তা থেকে জল ড্রেন এবং এটি সস যোগ করুন, মিশ্রিত এবং টেবিল আপনার পাতলা থালা পরিবেশন।
সসের মধ্যে ageষি থাইম পাতা বা পার্সলে দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। আপনি যদি উপবাস না করেন তবে আপনি ব্রোথের চেয়ে ক্রিমের সাথে কুমড়ো সস প্রস্তুত করতে পারেন এবং এতে প্রায় কাপ কাপ গ্রাউন্ড পার্মেসন যুক্ত করতে পারেন।
