বিজ্ঞানী কলিন ক্যাম্পবেল তাঁর জীবনের বেশিরভাগ সময় ধরে মানুষের স্বাস্থ্যের উপর খাবারের প্রভাবগুলি নিয়ে গবেষণা করছেন। তিনি যুক্তি দেখান যে আমাদের গ্রহের বাসিন্দাদের ডায়েটে গাছের খাবার যত বেশি হবে, তারা তত স্বাস্থ্যবান হবে। তাঁর গবেষণা সমালোচিত, তবে অধ্যাপক ক্যাম্পবেল তাঁর তত্ত্বের যথাযথতার বিষয়ে আত্মবিশ্বাসী।
![Image Image](https://images.culturehatti.com/img/kultura-i-obshestvo/44/kolin-kempbell-biografiya-tvorchestvo-karera-lichnaya-zhizn.jpg)
তিনি হিপোক্রেটিসের দৃ on়তার প্রতি দৃষ্টি আকর্ষণ করেন, যিনি বলেছিলেন যে খাবারটি ওষুধ হওয়া উচিত। এবং তিনি বিশ্বাস করেন না যে খাদ্যতালিকাগত পরিপূরকগুলি খাবারের মানের উপর আমূল প্রভাব ফেলতে পারে।
জীবনী
কলিন ক্যাম্পবেল ১৯৩yl সালে পেনসিলভেনিয়ার পল্লীতে জন্মগ্রহণ করেছিলেন। তার বাবা-মা কৃষক ছিলেন, এবং পরিবারে মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারের একটি সংস্কৃতি ছিল, যা স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়েছিল।
যখন তার বাবা অল্প বয়সে হৃদরোগে আক্রান্ত হয়ে মারা গিয়েছিলেন, কলিন প্রথমে রোগের কারণগুলি নিয়ে চিন্তা করেছিলেন এবং পুষ্টি ছাড়া অন্য কোনও কিছুর সাথে এটি সংযোগ করতে পারেননি। কারণ বাবা সর্বদা তাজা বাতাসে ছিলেন এবং শারীরিক শ্রমে নিযুক্ত ছিলেন।
যখন একটি চাচী ক্যান্সারে মারা গেলেন, যিনি কটেজ পনির এবং দুধ উপভোগ করেছিলেন, লোকটির পুষ্টিজনিত বিপদ এবং উপকারিতা সম্পর্কে আরও চিন্তাভাবনা ছিল।
কলিন কৃষিক্ষেত্রে একটি ক্যারিয়ার গড়তে চেয়েছিলেন: তিনি পশুর চিকিত্সার জন্য পশুচিকিত্সক হয়ে উঠতে চেয়েছিলেন। অতএব, তিনি পেনসিলভেনিয়ার একটি পশুচিকিত্সা স্কুল থেকে স্নাতক, তারপর জর্জিয়ার আরেকটি স্কুল। তারপরে তিনি কর্নেল বিশ্ববিদ্যালয়ে প্রবেশ করেছিলেন, যেখানে এক সময় তিনি তাঁর ডক্টরাল গবেষণামূলক প্রবন্ধটি রক্ষা করেছিলেন।
বিয়ের পরে, তিনি আবারও পর্যবেক্ষণ করার সুযোগ পেয়েছিলেন যে মাংসের খাবারের একজন প্রেমিকা ক্যান্সারে আক্রান্ত হন - এটি ছিল তার শাশুড়ি। এই মুহুর্তে, শেষ পর্যন্ত তিনি প্রতিষ্ঠিত করেছিলেন যে অপুষ্টি থেকে অনেক রোগ দেখা দেয়। তবে তিনি এই অঞ্চলে কোনও গবেষণা সম্পর্কে জানেন না এবং তাই প্রয়োজনীয় তথ্য সংগ্রহ শুরু করেছিলেন।
গবেষণা
ক্যাম্পবেল ১৯6565 সালে ম্যাসাচুসেটস ইনস্টিটিউট অফ টেকনোলজিতে একজন বিজ্ঞানী হিসাবে তাঁর কেরিয়ার শুরু করেছিলেন। তারপরে তিনি ভার্জিনিয়ার পলিটেকনিক বিশ্ববিদ্যালয়ে কাজ করেছিলেন। তাঁর গবেষণার বিষয়টি ছিল পুষ্টি এবং মানব স্বাস্থ্যের মধ্যে সম্পর্ক খুঁজে পাওয়া।
তাঁর বৈজ্ঞানিক জীবনের সবচেয়ে স্মরণীয় মুহুর্তটি ছিল এশিয়া ভ্রমণ, যেখানে বিজ্ঞানীরা অনাহারে সহায়তার চেষ্টা করেছিলেন help এবং সেখানে দেখা গেল যে ধনী পরিবারগুলিতে শিশুরা দরিদ্রদের চেয়ে বেশি বার অসুস্থ হয়ে পড়ে। বিশেষত, অনেক বাচ্চার লিভার ক্যান্সার ছিল এবং তাদের মধ্যে দরিদ্র বাচ্চাদের শতাংশ খুব কম ছিল।
এবং পরিসংখ্যান অনুরূপ পরিসংখ্যান দেখিয়েছে: জাপানে পুরুষরা আমেরিকার চেয়ে ১০০ গুণ কম প্রোস্টেট ক্যান্সারে ভোগেন, সেখানে ফাস্টফুডের একটি গোষ্ঠী ছিল। কেনিয়ার মহিলারা যারা উদ্ভিদের খাবার খেয়েছিলেন তারা একই আমেরিকার মহিলাদের তুলনায় স্তনের ক্যান্সারে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা 18 গুণ কম ছিল।
ক্যাম্পবেল একটি historicalতিহাসিক সত্যও পেয়েছিল: চল্লিশের দশকের গোড়ার দিকে নাৎসিরা যখন নরওয়ে দখল করেছিল, তখন তারা গ্রামবাসীদের কাছ থেকে সমস্ত গবাদি পশু নিয়েছিল। নরওয়েজিয়ানদের উদ্ভিদের খাবারের দিকে যেতে হয়েছিল। এই দেশে সেই বছরগুলিতেই হার্ট অ্যাটাকের সংখ্যা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছিল। এবং যখন নাৎসিদের বহিষ্কার করা হয়েছিল এবং সাধারণ খাবারে স্যুইচ করা হয়, তখন হার্ট অ্যাটাকের মাত্রা বেড়ে যায়।
কলিন ক্যাম্পবেলের কথা বলার সময় তারা অবশ্যই দুটি পরীক্ষা-নিরীক্ষার কথা উল্লেখ করে: ভারতীয় এবং চীনা। ভারতীয় পরীক্ষাগুলি প্রায়শই বিতর্কিত হয় কারণ ইঁদুরগুলির উপর পরীক্ষাগার পরীক্ষা চালানো হয়েছিল। তবে চীনা অধ্যয়ন চ্যালেঞ্জ করা কঠিন, কারণ এই গবেষণায় কয়েক শতাধিক লোক জড়িত।
1983 সালে, ক্যাম্পবেল এই অধ্যয়নের ফলাফল বিশ্লেষণ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। এই কাজটি সাত বছর সময় নিয়েছিল এবং ফলস্বরূপ, বিজ্ঞানী এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছিলেন যে মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবারগুলি অনকোলজিসহ রোগের শুরুতে ভূমিকা রাখতে পারে।
![Image Image](https://images.culturehatti.com/img/kultura-i-obshestvo/44/kolin-kempbell-biografiya-tvorchestvo-karera-lichnaya-zhizn_2.jpg)
ক্যাম্পবেল চাইনিজ রিসার্চ এবং স্বাস্থ্যকর খাবার বইয়ে তাঁর গবেষণার ফলাফলগুলি বর্ণনা করেছেন। তাঁর অন্যান্য কাজ রয়েছে, তবে এই দুটিই সবচেয়ে জনপ্রিয়। বইগুলি বেশ কয়েকবার প্রকাশিত হয়েছে এবং মিলিয়ন কপি বিক্রি হয়েছে। 2013 সালে তাদের রাশিয়ান ভাষায় অনুবাদ করা হয়েছিল।
সংক্ষেপে এই বইগুলিতে উপস্থাপিত ধারণাগুলি গঠন করে আমরা নিম্নলিখিতগুলি পাই:
1. পুষ্টিতে আপনার একে অপরের সাথে পণ্যগুলির মিথস্ক্রিয়া বিবেচনা করা উচিত।
২. পুষ্টিকর পরিপূরকগুলি অযাচিত প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
৩. গাছের খাবার পশুর চেয়ে স্বাস্থ্যকর।
৪. খাবারের মান অসুস্থতা বা স্বাস্থ্যের জন্য দায়ী জিনগুলির জাগরণকে প্রভাবিত করতে পারে।
৫. পুষ্টি প্রতিকূল পরিবেশগত কারণগুলির প্রভাব হ্রাস করতে পারে।
Food. খাদ্য উভয়ই রোগের কারণ হতে পারে এবং এটি নিরাময় করতে পারে।
Nutrition. পুষ্টির সাহায্যে রোগ প্রতিরোধ করা সম্ভব can
৮. সঠিক পুষ্টি পুনরুদ্ধারকে উত্সাহ দেয়।
ক্যাম্পবেলের গবেষণায় প্রায়শই সমালোচনা হয়। বিরোধীরা তাকে অবৈজ্ঞানিক পরীক্ষা-নিরীক্ষার জন্য অভিযুক্ত করে এবং আরও বলেছে যে মানুষের জীবনে খাবারের পাশাপাশি অনেকগুলি কারণ রয়েছে যা মানুষের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে। আছে বাস্তুশাস্ত্র, স্ট্রেস এবং একটি બેઠার জীবনধারা।
![Image Image](https://images.culturehatti.com/img/kultura-i-obshestvo/44/kolin-kempbell-biografiya-tvorchestvo-karera-lichnaya-zhizn_3.jpg)
সমালোচনা সত্ত্বেও, ক্যাম্পবেল তার কাজ চালিয়ে যায় এবং বিশ্বাস করে যে তার তত্ত্বটি শীঘ্রই বা পরে লোকদের কাছে পরিচিত হবে এবং তাদের অনেক সুবিধা বয়ে আনবে।
অধিকন্তু, ক্যাম্পবেলের তত্ত্বের সমর্থকরা এড়িয়ে যায় না যে সমালোচকরা আকর্ষণীয় গরু-প্রজনন ও ফার্মাসিউটিক্যাল সংস্থাগুলি যারা প্রথমে মানুষকে জাঙ্ক ফুড খাওয়ান, এবং তারপরে তাদের ড্রাগ কিনে আনতে চায় তাদের পরামর্শ দেয়।